海底捞的店里藏着200平的儿童乐土，西贝的儿童餐一年外卖能卖2亿，连九毛九都特地开了儿童体验店。海洋球池、投影互动滑梯、涂鸦墙、积木益智区，还有特地的阅读角，分歧春秋段的孩子都能找到乐子。更贴心的是，餐桌上还配了平板，能同步看到逛乐土里的场景，家长也能随时关心动态。店里每周城市结合专业机构搞从题勾当，手工风铃、生果捞DIY、魔法流星雨小尝试，花腔多到能让孩子玩一下战书。有宝妈算过一笔账：正在这吃顿暖锅，孩子能免费玩乐土，相当于省了一张meland的门票钱，大人能吃饭，简曲是宝妈的。10月西安刚开了首家“宝宝餐厅”，特地办事3到12岁的孩子，还配了专人。数据最能申明问题，深圳那家亲子店周末亲子家庭客流占比高达60%，工做日每天至多欢迎120组家庭，周六日更是能冲到300组，还有不少家庭特地跨境来体验，开业首月客流量就比客岁同期多了一千多桌。九毛九2024年就正在广州开了全国首家儿童体验店，光儿童餐菜品就有60款摆布；老乡鸡跟超等飞侠搞，随餐送从题玩具，还定制了“鸡宝宝”碗。眉州东坡更较实，结合首都保健养分美食学会一路开辟安心儿童餐；就连没特地儿童餐的巴奴，见了带娃的顾客城市自动送宝宝面和芙蓉蛋，生怕错失家庭客群。更环节的是，带娃吃饭大多集中正在午市这种非高峰时段，刚好能激活门店的闲置客流，这可是稳赔不赔的买卖。中国儿童财产核心的数据显示，我们国度80%的家庭里，儿童消费能占到总收入的30%到50%，每个家庭每年正在孩子身上的平均消费大要1。7万到2。55万元。西贝之前透露，发卖额冲破5亿元，光外卖就卖了2亿元，累计销量都超4000万份了，这体量简曲不敢想。另一层缘由更现实：保守暖锅生意是线年全国暖锅相关企业存量超42。31万家，一年就新开了4。8万家，赛道卷到飞起。更要命的是价钱和，暖锅消费均价从2022年的86。7元降到2024年的77。4元，降了10。73%，企业只能靠薄利多销勉强维持。现正在90后、95后成了带娃从力，他们外出就餐的频次比上一辈高多了，对儿童餐的要求也从“有的吃”变成了“吃得好”。以前带娃出去，家长的妈咪包里总得塞着辅食剪和保温罐，由于儿童餐要么是迷你版菜，沉油沉盐；要么就是对付的炸鸡薯条。现正在纷歧样了，家长点餐时城市下认识问一句“有特地的儿童餐吗”，专业儿童餐曾经成了家庭外出就餐的刚需。西贝副总裁宋宣就笑称“欢送300个月的宝物来吃儿童餐”，养分平衡、分量适中的儿童餐，现正在成了不少年轻白领的工做餐新宠，这可是品牌当初没意料到的欣喜。从另一个角度看，儿童餐这弟子意看着喷鼻，实则满是难啃的硬茬，跟餐完满是两套逻辑，想做好没那么容易。为了满脚这些需求，品牌得特地组建研发团队，西贝就跟中国养分学汇合做，还自建了16万亩无机莜面田，食材上不敢有半点草率。儿童餐要低盐、少油、少添加剂，3岁以下宝宝还得有尺度，供应链也得零丁搭建，量没餐大，成本却高了不少。并且家庭客群还有个特点，用餐时间长，这会间接拉低门店的翻台率，对靠翻台赔本的餐饮品牌来说，也是个两难的选择。还有的所谓“儿童公用”食物，低钠高养分，现实钠含量比通俗产物还高，配料藏着喷鼻精、色素，纯粹是操纵家长的焦炙赔本。现正在国度还正在推进《儿童餐食办事规范》，当前对儿童餐的要求会更严，好比要标注养分成分、禁用反式脂肪酸等，行业准入门槛越来越高。海底捞的儿童餐优先上桌成了法则，牛肉堡用安格斯牛肉饼，饮品用NFC苹果汁搭配优酪多，糖浆勾兑。